Estrategias de Control de los Costos en Cocina
Lo que aprenderás
- Estrategias diarias de control y supervision que influencian en el costo de alimentos en las cocina de Hoteles
- Organizacion, planeacion y formacion del equipo de cocina, con conceptos de gerenciamiento y administracion indirecta
- Creación de estrategias de control para obtencion de resultados
- Desarrollo de una Vision global de los elementos que genera impactos en el control de los costos en una cocina profesional
- Desarollo del equipo de trabajo y sus responsabilidades en la aplicacion y seguimiento de la estrategia
Contenido incluido
Descripción
En esta formacio aprederas las estrategias que ayudaran a mantener un control de costo de cocina industrial de hoteles y restaurantes, de manera efectiva con la participacion directa de todos los miembros de la cocina. Se desarollara una vision global de la problematica normalmente encontrada en las cocinas de hoteles, y las acciones que ayudara a obtener resultados positivo. La participacion de todos los miembros es el elemento mas importante en el desarollo de resultados financieros para las empresas, pero antes, es necesario crear una metalidad gerencial y administratriva en los miembros del equipo. La formacion esta basada en las...
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Acerca del autor
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Facilitador Gastronómico, diplomado en artes culinaria y certificado Neuro liderazgo y PNL.
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